食用油有臭味說明已經變質，不能吃，建議扔了。
食用植物油有“四怕”：
1.一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進水。
2.因此，儲存食用油要避光、密封、低溫、防水。
貯藏方式：
花生油或豆油
1.將花生油或豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷後，倒進搪瓷或瓷制容器中存放。
2.油可以較久存放而不變質，做菜用時味道也特別香。
豬油
1.豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽。
2.攪拌後密封，可較久存放而不變質。
小磨香油
1.小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香。
2.把香油裝進一小口玻璃瓶內，每500克油加入精鹽1克。
3.然後將瓶口塞緊，不斷地搖動，使食鹽溶化，放在暗處3日左右。
4.再將沉澱後的香油倒入洗淨的棕色玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置於避光處儲存，隨吃隨取。
5.要注意的是，裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。
油是混合物,會有氣味的,比如各種酯類,可以揮發出來.最簡單的例子就是香油,氣味很香吧.食用油都是用種子榨的,只是成分有差別,氣味就會不同.
食用油有臭味說明已經變質，不能吃，建議扔了。
食用植物油有“四怕”：
1.一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進水。
2.因此，儲存食用油要避光、密封、低溫、防水。
貯藏方式：
花生油或豆油
1.將花生油或豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷後，倒進搪瓷或瓷制容器中存放。
2.油可以較久存放而不變質，做菜用時味道也特別香。
豬油
1.豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽。
2.攪拌後密封，可較久存放而不變質。
小磨香油
1.小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香。
2.把香油裝進一小口玻璃瓶內，每500克油加入精鹽1克。
3.然後將瓶口塞緊，不斷地搖動，使食鹽溶化，放在暗處3日左右。
4.再將沉澱後的香油倒入洗淨的棕色玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置於避光處儲存，隨吃隨取。
5.要注意的是，裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。