豬蹄煮過後呈現紫色。這應該是沒有清洗乾淨，裡面有淤血。現在雖然不好看，但並不影響食用。當然，可能會影響口感。下面分享一下我做豬腳的經驗。
《紅燒豬腳》
主料：前腿豬腳一隻（前腿豬腳肉質比較鮮嫩，大概兩斤左右）
輔料：薑切片，白糖一兩，料酒，八角兩顆，香葉幾片，桂皮一塊，蒜米五六粒，幹椒一兩，，鹽，老抽，生抽。
1,將豬腳砍成塊用清水沖洗，把血漬洗掉，撈出備用。
2,熱鍋燒水，將豬腳放入鍋中焯水,撈出用清水洗淨，
3,中火起鍋燒油將，薑片八角香葉桂皮蒜白糖幹椒下入鍋中炒香，再把豬腳倒入鍋裡翻炒，豬腳表面金黃，加入適量鹽料酒生抽翻炒，加入清水沒過豬腳就可以了，大火燒開，轉中小火慢燉35分鐘左右，開蓋收汁，加入老抽，起鍋裝盤，沙上蔥花即可。一道滿滿膠原蛋白的《紅燒豬腳》就完成了。關注我，每天教你美食小技巧！
豬蹄煮過後呈現紫色。 這應該是沒有清洗乾淨，裡面有淤血。 現在雖然不好看，但並不影響食用。 當然，可能會影響口感，
豬蹄煮過後呈現紫色。這應該是沒有清洗乾淨，裡面有淤血。現在雖然不好看，但並不影響食用。當然，可能會影響口感。下面分享一下我做豬腳的經驗。
《紅燒豬腳》
主料：前腿豬腳一隻（前腿豬腳肉質比較鮮嫩，大概兩斤左右）
輔料：薑切片，白糖一兩，料酒，八角兩顆，香葉幾片，桂皮一塊，蒜米五六粒，幹椒一兩，，鹽，老抽，生抽。
1,將豬腳砍成塊用清水沖洗，把血漬洗掉，撈出備用。
2,熱鍋燒水，將豬腳放入鍋中焯水,撈出用清水洗淨，
3,中火起鍋燒油將，薑片八角香葉桂皮蒜白糖幹椒下入鍋中炒香，再把豬腳倒入鍋裡翻炒，豬腳表面金黃，加入適量鹽料酒生抽翻炒，加入清水沒過豬腳就可以了，大火燒開，轉中小火慢燉35分鐘左右，開蓋收汁，加入老抽，起鍋裝盤，沙上蔥花即可。一道滿滿膠原蛋白的《紅燒豬腳》就完成了。關注我，每天教你美食小技巧！