姜：最好是姜芽，如果沒有，就用生薑代替。不用去皮，洗乾淨曬乾（最完美的是三洗三曬，吸收太陽陽氣），然後切片，切薄一點。

醋泡姜是一種養生的做法，功效作用非常多，具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。　　醋：醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。或山西老陳醋。醋的量不需要很多，剛好泡住姜就行了。加些白糖（視姜的量加減），一定是白糖，不是其他糖，據說糖和醋有一番中醫理論。　　姜：最好是姜芽，如果沒有，就用生薑代替。不用去皮，洗乾淨曬乾（最完美的是三洗三曬，吸收太陽陽氣），然後切片，切薄一點。　　醋泡姜的做法　　

1.先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液迴圈、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。　　

2.把切好的姜放到瓶子裡，隨後把米醋倒入瓶裡，注意，這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；米醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用米醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。一週以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。