1、定義不同：烏龍茶亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，有安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、紅烏龍。鐵觀音屬於烏龍茶的一種，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。

　　2、產地不同：烏龍茶主要產區：(1)廣東鳳凰鄉，一般以水仙品種結合地名而稱為“鳳凰水仙”；(2)閩北包括崇安(除武夷山外)、建甌、建陽、水吉等地；(3)閩南主要廠區是福建安溪縣；(4)臺灣產於臺北、桃園、新竹、苗栗、宜蘭等地縣市，是臺灣最早生產的茶的地區。

　　福建安溪縣既是世界名茶的故鄉，也是全國名茶烏龍茶的發源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣市。安溪產茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，茶葉品質優良。

　　3、味道不同：烏龍茶品種眾多，風格各異，每種烏龍茶的味道都不相同。鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽 ”。

　　除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。