維生素E在美容護膚方面的作用是不可忽視的。因為人體皮脂的氧化作用是面板衰老的主要原因之一，而維生素E具有抗氧化作用，從而保護了皮脂和細胞膜蛋白質及面板中的水分。它還能促進人體細胞的再生與活力，推遲細胞的老化過程。此外，還能促進人體對維生素A的利用；可與維生素C起協同作用，保護面板的健康，減少皮膚髮生感染；對面板中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用，從而改善和維護面板的彈性；能促進面板內的血液迴圈，使面板得到充分的營養與水分，以維持面板的柔嫩與光澤；還可抑制色素斑、老年斑的形成，減少面部皺紋及潔白面板，防治痤瘡。因此，為維護面板的健美及延緩衰老，應多吃富含維生素E的食物，如豌豆油、葵花子油、芝麻油、蛋黃、核桃、葵花子、花生米、芝麻、萵筍葉、柑橘皮、瘦肉、乳類等。總之，每天攝入足夠的維生素食物對於人體健康和面板健美都是十分有益的。人體內的黑色素是不飽和脂肪酸的過氧化物，維生素E正好能抑制不飽和脂肪酸的過氧化，從而有效抵制黑色素在面板上的沉積，使面板保持白皙。同時維生素E還具有抗衰老的作用。富含維生素E的食物有捲心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花子、菜子油等。擔任著補充維生素E重任的食物還有堅果類（芝麻、松仁等），如果覺得單調，不妨將其磨碎，配合水果做成沙拉，一舉兩得。