功效：

1、薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品；

2、經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效；

3、經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療；

4、健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機率；

5、薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體面板光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用；

6、薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

做法：

1.先將豬肚用沸水洗過，然後用刀颳去膜，洗淨備用

2.用清水將薏米洗淨，備用

3.湯鍋置大火上，加入2000克水，並將豬肚放入，待煮沸

4.用小火燉至豬肚軟

5.加入事先用水泡過的薏米，紅棗，枸杞，再煮半小時

6.將豬肚撈出切成條，再放回湯鍋中

7.加鹽、胡椒調味即可