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  • 1 # 微生欣然

    茄子含以下維生素:

    1.茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

    2.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

    3.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。

    4.茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。茄子的功效:1.降低高血脂,高血壓2.防治胃癌3.抗衰老4.清熱活血、消腫止痛5.保護心血管、抗壞血酸6.治療凍瘡擴充套件資料茄子的質量鑑別方法:茄子以果形均勻周正,老嫩適度,無裂口、腐爛、鏽皮、斑點,皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。茄子的食用禁忌:1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。2、孕婦朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,特別是秋後的老茄子,含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。

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