用料：三黃雞一隻，冰 一盆，姜，八角適量，蔥適量，家庭常用調料 步驟：

1，三黃雞！三斤左右的母雞別太大，小一點可以。洗淨，指甲去掉，不用切！

2，老薑兩塊拍掉，八角兩個，蔥

3，鍋裡一鍋水放好（感覺能沫過整個雞的份量）加入小半碗料酒

4，姜、蔥、八角會部放裡面，水燒開，準備一盆自來水

5，水開後雞放下去要全身燙一下40秒那樣拿起來。別太長時間！

6，雞燙後馬上放入剛剛準備的冷水裡靜泡兩分鐘，讓雞全涼！這兩步是為了讓雞皮收緊！在煮時皮不會破開。

7，剛剛煮過雞的水別倒，再次燒開放入雞，水開放雞，水必須沫過雞，要沒那麼大鍋就切成兩瓣兒！記住水一定沒過雞！煮三分鐘。

8，三分鐘到，蓋子別開啟，悶雞50分鐘！中間別開蓋，不開火。

9，蒜蔥切碎，加入醬油，放微波爐轉30秒，再芝麻油幾滴，味精少許，白糖少許調味。

10，雞的時間到雞拿起來，放入冰水。

11，好了，切掉就是了。