洋芋粉煎餅做法如下：食材：洋芋1個，雞蛋2個，香腸半根，捲心菜1片，胡蘿蔔半根，食用油、胡椒粉、黑胡椒粉適量做法：1、土豆去皮洗淨後切成厚塊，放入鍋中蒸20分鐘左右直至土豆被蒸軟；2、蒸土豆的過程中，將雞蛋打散，胡蘿蔔、香腸切末備用，捲心菜切絲備用；3、土豆蒸到能輕鬆用筷子戳穿即可，將土豆盛出放入大碗中用勺子碾成土豆泥，倒入打散的蛋液，攪拌均勻，再放入圓白菜、胡蘿蔔和臘腸充分攪拌，加1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉調味；4、平底鍋倒入2湯匙食用油，用小勺舀一勺薯泥，倒入鍋中攤成小餅，小火煎至兩面金黃後取出即可趁熱食用。

1. 取洋芋粉用涼水化開，稍鎮一下。將浮在水面上的雜質倒掉。

2. 打入雞蛋，攪拌均勻。點適量黃酒去腥。最後點適量鹽。

3. 鍋內倒油，小火。將洋芋粉蛋液倒一半到鍋裡，慢慢轉動，使之攤開。隨後翻面。

4. 將攤好的蛋皮捲起來，用刀切成條狀。

5. 鍋內燒水，放入西紅柿片。水開後入鍋，隨後撈起。煮水期間，用胡椒粉、鹽、生抽、香油調料（如果炒上一點臘肉絲，那就完美了 ）。

6. 撒上點蔥花，收工。