食材明細

猴頭菇2個

姬松茸3個

桂圓3個

棗3個

綠豆芽適量

鹽適量

清淡猴頭菇純素湯的做法步驟

清淡猴頭菇純素湯的做法步驟：1 1取2個猴頭菇，大約30克。

清淡猴頭菇純素湯的做法步驟：2 2猴頭菇加水，泡發。

清淡猴頭菇純素湯的做法步驟：3 3擠幹水份。

清淡猴頭菇純素湯的做法步驟：4 4換水，再浸泡、清洗。反覆多次，以減少猴頭菇的苦味。

清淡猴頭菇純素湯的做法步驟：5 5用剪刀剪掉猴頭菇的老根。

清淡猴頭菇純素湯的做法步驟：6 6把泡發後的猴頭菇撕成小朵。

清淡猴頭菇純素湯的做法步驟：7 7把泡發好的猴頭菇取出。把姬松茸洗淨泡發好，紅棗、桂圓乾洗淨。

清淡猴頭菇純素湯的做法步驟：8 8把所有食材放入電燉鍋，煮到猴頭菇軟爛如豆腐，加入綠豆芽略煮。

清淡猴頭菇純素湯的做法步驟：9 9加適量鹽，完成。

小竅門

猴頭菇有苦味，需要反覆浸泡，去掉老根，可以減少苦味。

使用的廚具：電子瓦煲、燉盅、湯鍋、砂鍋、煮鍋