劇多
首頁
資訊
體育
娛樂
汽車
投資
財經
軍事
科技
數碼
科學
遊戲
歷史
健康
政治
影視
旅遊
育兒
美食
時尚
房產
農業
社會
文化
教育
技術
美文
情感
故事
家居
職場
自然
闢謠
心理
攝影
漫畫
生活
其它
Club
Tips
熱門話題
搜尋
註冊
登入
首頁
>
Club
>
2021-05-02 14:43
煮熟的雞蛋不好撥皮是怎麼回事?
9
回覆列表
1 # 湯圓電影Vlog
新鮮雞蛋、冷水和雞蛋在一起煮、剝蛋殼的方法不對,都會導致雞蛋不好剝皮。
雞蛋的選擇:新鮮與陳舊。新鮮雞蛋不容易剝殼,因為新鮮雞蛋的皮殼與蛋清蛋黃粘著,沒有脫離。這樣煮好後,就難剝下來。煮雞蛋要陳舊的好,陳舊雞蛋一般在7天左右,蛋清蛋黃自然就與皮殼分離,這樣煮熟後的雞蛋就容易剝下來。煮雞蛋的方法:冷水與溫水。一般人可能都會用冷水和雞蛋一起下煮,這樣就錯了。因為冷水和雞蛋在一起煮,到煮熟要很長一般時間,過程中往往容易把雞蛋煮破碎,這樣就難剝了。相反用溫水煮,就不會出現這類情況。溫水在大約30度左右,溫水還有一個好處,就是可以使雞蛋的蛋清蛋黃起凝固作用。溫火與猛火,若要煮好雞蛋易剝落,幹萬不要用大火煮,大火太快太猛雞蛋受熱不勻,雞蛋殼易炸破,水會浸到蛋裡面去。所以我們在煮雞蛋時必須用溫火,這樣煮熟的雞蛋往往就好得多。看雞蛋有沒有煮熟,一般溫火煮15分鐘左右,蛋在水成有氣漂浮狀就可以了。蛋的剝落方法,雞蛋煮好後一定要冷水浸泡,雞蛋浸泡後必須把殼慢慢從一端敲破,一點一點沿著殼和皮來一起剝掉。
發表回復
相關內容
為什麼煮熟的雞蛋壞得快?
電飯煲飯沒煮熟就跳了咋回事?
∧
中秋節和大豐收的關聯?
∨
全自動機械手錶需要定期保養嗎?多久一次?
熱門排行
文本框大小不變頭像怎麼調大小?
五菱榮光發動機壞了換江鈴發動機怎麼樣?
喜歡比自己小的男孩的文案?
移動空調單冷一體機用加氟嗎?
教資為什麼不在本地考?
電商平台辦理充值賬戶需資質?
萬象小組件怎麼添加應用?
布穀鳥聲卡音響一體機怎麼拆開?
長方形手帳本怎麼做紫色系?
金利源淨水器k1和k2的區別?
新鮮雞蛋、冷水和雞蛋在一起煮、剝蛋殼的方法不對,都會導致雞蛋不好剝皮。
雞蛋的選擇:新鮮與陳舊。新鮮雞蛋不容易剝殼,因為新鮮雞蛋的皮殼與蛋清蛋黃粘著,沒有脫離。這樣煮好後,就難剝下來。煮雞蛋要陳舊的好,陳舊雞蛋一般在7天左右,蛋清蛋黃自然就與皮殼分離,這樣煮熟後的雞蛋就容易剝下來。煮雞蛋的方法:冷水與溫水。一般人可能都會用冷水和雞蛋一起下煮,這樣就錯了。因為冷水和雞蛋在一起煮,到煮熟要很長一般時間,過程中往往容易把雞蛋煮破碎,這樣就難剝了。相反用溫水煮,就不會出現這類情況。溫水在大約30度左右,溫水還有一個好處,就是可以使雞蛋的蛋清蛋黃起凝固作用。溫火與猛火,若要煮好雞蛋易剝落,幹萬不要用大火煮,大火太快太猛雞蛋受熱不勻,雞蛋殼易炸破,水會浸到蛋裡面去。所以我們在煮雞蛋時必須用溫火,這樣煮熟的雞蛋往往就好得多。看雞蛋有沒有煮熟,一般溫火煮15分鐘左右,蛋在水成有氣漂浮狀就可以了。蛋的剝落方法,雞蛋煮好後一定要冷水浸泡,雞蛋浸泡後必須把殼慢慢從一端敲破,一點一點沿著殼和皮來一起剝掉。