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  • 1 # daazhu1

    花生油煮菜會產生泡泡原因:

    1、有雜質

    市場上的花生油多為壓榨原油,也就是說只經過了壓榨和初步過濾沉澱處理,這種花生油會存在一定量的雜質,雜質也會引起花生油在加熱時出現泡沫。

    2、水分過重

    花生油的製作分為生榨和熟榨兩種,其中生榨的花生含有一定量的水分,並且與榨油時的環境溼度也有很大的關係,水分過多,在炒菜或加熱油炸時就會出現很多泡沫,這種油需要進行再次熬製處理。

    3、花生油摻假

    在花生油中添加了其他植物油,比如棕櫚油,這些油中的水分或殘渣含量較高,加熱時也會出現有泡沫的現象。

    擴充套件資料

    花生油營養成分:

    1、花生油含抗衰老成分,有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺,解積食、驅髒蟲的功效。

    2、花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多,但油脂是人們日常必需的補充物,所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。

    3、中老年人食用花生油中的膽鹼,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。

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