香辣啤酒鴨

原料：

鴨腿2個、八角1個、桂皮2塊、香葉3-4片、青椒半個、紅椒半個、糖1茶匙、生抽2茶匙、啤酒1罐、乾紅辣椒3個、洋蔥半個、幹香菇6-8個、醋1茶匙、料酒3茶匙、鹽1小勺、雞精1小勺、食用油適量、姜3—4片、蔥2-3根

1. 準備好食材

2. 蔥切段，薑切片，洋蔥，辣椒切塊，香菇溫水泡發備用

3. 鴨腿切塊，焯水

4. 用清水沖洗乾淨，瀝乾水份備用

5. 鍋裡倒入適量的食用油加熱，爆香蔥、姜、八角桂皮，香葉、乾紅辣椒

6. 倒入鴨肉不斷翻炒，炒出鴨腿裡的油

7. 加入生抽2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙翻炒均勻

8. 加入啤酒1罐

9. 蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燜煮

10. 等燜煮至湯汁還有一半時，加入香菇，燜煮至湯汁還有三分之一時，加入鹽翻炒幾下

11. 再加入青紅椒，洋蔥翻炒斷生，加入雞精，大火收汁即可

12. 香辣可口，很下飯...

13. 成品圖

14. 成品圖

小竅門：

燒鴨時加一點醋，可以使鴨肉更容易爛