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  • 1 # 小吃學院

    1、先做鮮湯。豬大骨500克剁成節,雞架1000克剁成塊,牛大骨500克剁成節,全部泡在水中1小時清洗乾淨,放入鍋中加入沒過的水燒開焯水10分鐘,而後撈出搓洗乾淨,焯的水棄用,鍋洗乾淨再放入洗淨的骨頭,並放入焯過雜色的香辛料50克,加水12000克,大火燒開煮半小時,轉中火煮2個小時,瀝出湯倒入另一鍋裡再燒開,放入製成泥的雞脯肉餅200克,用小火煮到湯清轍後撈出雞脯肉餅。

    所用香辛料為乾薑8克,山柰8克,肉豆蔻8克,砂仁7克,草果6克,木香5克,高良薑5互克,茴香粉4克,丁香2克,花椒3克,八角20克,肉桂10克,小茴香12克等,炒幹炒香,取一部分磨成粉末。

    2、調碗汁。碗裡放鹽3克,香料粉1克,雞精3克,胡椒粉1克,混合香油5克,倒入滾燙燙的骨湯既可。

  • 2 # 小飛燕子

    混沌?我不知道知道混沌是怎樣的,但是在我家經常吃餃子。就是在街上買了很多片餃子皮兒,然後自己做的餡料,就自己包起來,自己做餃子吃。我知道自己家的肯定比不上外面的,但是我喜歡吃。主要的配要有 鹽,十三香,雞精,蔥段。這些配料就是煮餃子用的,在我家就是這樣的。很多人都說,餃子和混沌是有區別的,有大有小,但到現在我都還不明白。餃子是大的呢還是,混沌是大,我不清楚了。

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