主料：蝦適量

調料：鹽適量、胡椒粉適量、低筋麵粉60克、雞蛋1個、麵包糠適量

做法步驟：

1、蝦去頭去殼去蝦線 留下蝦尾

2、改刀

3、撒上鹽、胡椒粉

4、雞蛋打入碗內倒入低筋麵粉、水

5、攪拌均勻

6、蝦先裹上蛋液，再裹上面包糠

7、鍋底燒油，炸至兩面金黃即可

這是日本傳統的蝦或蔬菜天婦羅浸汁。這個是充滿風味的版本-不像有些淡薄的，水樣的，沒有什麼味道的浸汁在一些餐館提供的。將浸汁放在小碗裡，每個人一碗。還可以加上磨碎的生薑和磨碎白蘿蔔到浸汁裡增添美味。

菜譜提供：

準備材料

水 470毫升

海帶柴魚濃縮精 1湯匙

味霖（日本甜料酒） 4湯匙

醬油 2湯匙

製作方法

在一個小平底鍋裡，加水燒開。加入海帶柴魚濃縮精，煮2分鐘。將鍋從火上移開，加料酒和醬油，攪勻即成