這是我以前在飯店打工時一個廚師教我的，因為很簡單，我第一次做就成功了，而且色香味都不錯哦（我親戚的評價）現在就教給大家。工具/原料豬小排蔥生薑色拉油白砂糖食用鹽步驟/方法將切好的豬小排洗淨放入鍋中，加入蔥和薑片，水煮。煮至六七分熟，排骨骨頭露出，撈去蔥和薑片，撈出排骨瀝乾。 同時另起一個鍋，放入色拉油，油熱後放入蔥和薑片。待油吸收了蔥和薑片的精華後撈去，倒入瀝好的排骨大火爆炒。放三到四勺的白砂糖（排骨一盤），放入少許鹽，翻炒。倒入食用醋（多倒點，以淹沒一半排骨為準），蓋上鍋蓋小火燜煮十幾分鍾注意事項起鍋時不要加味精，否則會影響它原來的美味哦。

1.小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。

2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。

3.撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4.鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

5.小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。

6.臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。