清理炸魚的油，平時我們可以這樣處理。

用適量澱粉加水，稀釋成糊狀。

然後再將油加熱，放入稀釋好的澱粉，炸一下澱粉就會把油炸吸附在自己身上。

這樣就變得比較清澈了。

1、準備好大蒜、姜、陳皮、花椒、幹辣椒、麵粉。大蒜、姜拍碎備用。

2、炸過食物的油過濾掉雜質，把油倒鍋裡，加熱到3、4成熱。

3、放入大蒜、姜、陳皮，中小火，炸出香味，陳皮微微有點發黑即可，還可以放入花椒幹辣椒一起炸，增香去腥的效果都很好。

4、撈出配料，再把麵粉放入油中。中小火加熱。

5、關火後，油鍋靜置一會，讓雜質全部沉澱。

6、最後倒出或者舀出上層清潔的油即可。

看著我在廚房，把一鍋腥味很重的油，變成一鍋乾淨清亮還帶香氣的油，二姨被驚呆了，連連稱讚我的方法太好了。有了這個清潔油的方法，以後在家做油炸食品，就不用擔心浪費油了。

下次你要是做炸魚，也要記得把炸過的油清潔一下，再二次利用，用來做麵食、冷盤都可以。不過要注意的是，由於是二次利用的油，因此就不要再反覆加工了，要儘量快點吃完。而且要放到陰涼避光處儲存，避免變質！