做多了吃不了，做少了太單一，這就是一個吃飯的煩惱。在北京學木匠，我曾跟老爹學得一個羊肉丸子湯，讓自己一個人時也可以吃的溫暖舒暢買三兩有肥有瘦的嫩羊肉，剁碎，切幾片薑絲一起剁進去。羊肉不好剁，容易藕斷絲連，需要細細的剁，不要用絞肉機啊，超級難吃蔥切細絲再切成蔥碎，不要剁的太細，可以讓丸子更有嚼勁和口感。尤其不要混著羊肉剁成沫。放入少許醬油，鹽，然後往裡面打一些水，攪勻，往裡面放少許澱粉煮一鍋水，水多放一點，水燒到要開沒開的時候，挖丸子往裡面放。切記水不能開啊，水開了丸子一滾就散了為什麼要多放些水呢？原因就在這裡，因為羊肉是沒有於過的，所以難免有血水，在小火慢煮至燒開的過程中，會出現白沫，用勺子毫不留情的kuai出去可以再鍋底放薑片和花椒，白沫乾淨了也就沒那麼羶了。一般情況下我是不放油的等翻了幾個滾。白沫弄的差不多了，丸子也就熟了。切好香菜，放到碗底。最好不要直接丟進鍋裡，燙大了香菜的氣就沒了連湯再丸子一切kuai到碗裡連稀再幹，連葷帶素都有了，有它香噴噴的吃兩碗米飯還不油膩。