醬爆豆角的做法主料豆角瘦肉蒜輔料鹽雞精生粉豆瓣醬步驟1.準備豆角跟瘦肉2.瘦肉切片3.豆角去掉兩頭，洗乾淨，切段。4.鍋中燒熱油，把豆角倒進去炸。5.炸到豆角起皺了，撈出來瀝乾油備用。6.鍋中燒熱油，蒜沫放進去炒出香味，把瘦肉倒進去炒至變色。7.放入少許豆瓣醬，炒出紅油。8.把剛剛炸好的豆角倒進去9.放少許雞精和鹽10.調製少許水澱粉，勾芡一下，翻炒一下。11.出鍋前滴兩滴香油12.翻炒均勻就可以出鍋了

用料

豆角 一把（10來根？）

蒜 半隻

辣椒 按個人口味調整

花椒 按個人口味調整

柱候醬 適量

豆豉醬 適量

蠔油 適量

蝦米 一小撮

醬爆豆角的做法

備料。豆角切段，蒜和辣椒切碎，蠔油豆豉醬柱候醬按一比一比一的比例調好。

熱鍋冷油，小火爆香蒜蓉辣椒和花椒。

猛火翻炒豆角，稍幹後下混醬，少許水，料酒。

繼續翻炒至材料能包裹到每一根豆角，沒有菜汁，即為完成。