主料滷豬舌1個輔料油適量鹽適量香菜適量小米辣4個芝麻1勺生抽1勺白糖少許辣椒油1勺香油適量蒜末適量

步驟

涼拌口條的做法步驟11.滷豬舌一個

涼拌口條的做法步驟22.切片

涼拌口條的做法步驟33.小米椒和香菜切末

涼拌口條的做法步驟44.加入生抽

涼拌口條的做法步驟55.加入辣椒油等調料表裡其他的調料

涼拌口條的做法步驟66.蒜末切碎和入

涼拌口條的做法步驟77.盛盤即可

材料

豬口條600克　　大蔥1根　　生薑1小塊　　花椒適量　　大料適量　　料酒1.5克　　精鹽4小匙　　味精3克

做法

1.將口條收拾乾淨，放入沸水中燙煮5 分鐘後取出，用刀颳去外皮和舌苔，洗淨；

2.將大蔥洗淨，縱向四開，再切成2 寸長的段；鮮姜洗淨後切片；

3.將口條放入開水中煮10 分鐘後，加入薑片、蔥段、料酒、花椒、大料、精鹽和味精，改用小火煮；

4.煮至能用筷子戳進口條時，撈出晾涼，切成薄片裝盤即可。

注意

口條清香，軟爛適口。如將口條拌成麻辣味，也別有一番風味。