其實這些食物吃多了對身體不好，好處是幾乎沒有的，最多隻是味道好、香辣、易下飯、幫助消化，增進食慾

醃製食品的過程中需要大量放鹽，這導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食醃製食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。還有，食品在醃製過程中可產生大量的致癌物質亞硝酸胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險大為增高。此外，由於高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道黏膜，故常進食醃製食品者，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高，被列為十大不健康食品之一！

新鮮的豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素等，但經過醃製後營養就流失了哦

新買的酸豆角帶點苦味，可能是有點變質？不放心的話最好別吃了，可能會腹瀉肚子不舒服。。

其實在家自己做是最好的，原料簡單都能買到，吃的也健康安全放心啊

儘管菜豆中毒在各地一年四季均有發生，但以春秋二季更為嚴重。中毒主要原因是春季兩季菜豆內含生物鹼增多，只要將菜豆煮熟煮透煮變色（青綠色變為黃綠色），就能避免中毒。 在煮菜豆之前要剝掉菜豆兩邊的絲，一定將菜豆煮熟煮透由青綠色變為黃綠色。吃多了會出現肚子漲，胃漲的反映。吃食東西都要少吃，吃多了都不好，胃反酸儘量不要吃酸豆角。