食材準備：豬頭肉250克、黃瓜2根、大蒜10克、雞精2克、鹽3克、米醋8克、蠔油3克、生抽2克、香菜適量。步驟——1、豬頭肉是滷製好的（熟食店都可以買得到），切成大小適中的塊，不能太厚；2、黃瓜清洗乾淨，去掉根部以後，用菜刀豎著切成兩半，再用刀拍幾下，然後斜著切成大小適中的黃瓜塊，這樣黃瓜拌的時候會比較入味；3、大蒜去皮切成末；（選大蒜沒有講究，是蒜就可以）4、香菜清洗乾淨，去根，切成1釐米左右的段，拌入黃瓜裡；5、將所需要的調料鹽，雞精，米醋，蠔油，生抽，大蒜放進去，拌勻；6、再把切好的豬頭肉放進去拌一下即可；7、成品。

黃瓜拌豬耳朵

超市買的熟豬耳朵取半個, 切細絲, 黃瓜兩根切細絲, 蒜切成細粒.

把豬耳, 黃瓜和蒜活在一起, 然後加陳醋(偶喜歡吃酸的，就多加了點), 鹽, 雞精,一點點糖拌勻就好了

其實黃瓜拌豬耳朵加上用乾紅辣椒炸的辣椒油特別好吃,可是偶老媽不能吃辣的,偶就沒加.

偶個人覺得黃瓜用地黃瓜(就是顏色淺綠的那種)比較好吃, 這次偶做的黃瓜少了，豬耳朵多了，偶還是喜歡多放點黃瓜的,嘿嘿