主料

桂花魚

1條

輔料

油

適量

鹽

適量

料酒

適量

胡椒粉

適量

大蔥

適量

姜

適量

蒸魚豉油

適量

胡蘿蔔

適量

蔥葉

適量

步驟

1.桂花魚去鰓，去鱗，去肚，洗淨.

2.在魚身兩面各劃幾刀，撒些薑絲，胡椒粉，鹽，抹遍魚身入味30分鐘，

3.把魚瀝去醃汁，放入大盤，在魚肚放些蔥與薑片

4.撒些蔥，姜，加料酒

5.鍋裡水開，把魚盤放入，大火蒸12分鐘。

6.悶2分鐘，倒掉魚盤裡的汁水

7.去掉魚上的薑片與大蔥

8.加些蒸魚豉油

9.放上大蔥絲，蔥葉，胡蘿蔔絲，

10.把油燒熱，澆在魚上即可。

小貼士

1.如果用微波爐做這道菜也非常方便，只須用高火蒸6--7分鐘就可以了。2.蒸魚要等水開了再蒸，魚肉嫩。3.蒸魚的時間根據魚的大小而定。