少量的黃豆可以用下面的方法存貯：把我們平時喝完的飲料瓶不要扔掉，用水衝一下，晾乾。穀物存放前曬乾，確保沒有水分。把穀物倒入飲料瓶中，把裡面的空氣盡可能的擠出來，然後把瓶蓋擰緊。這樣存放穀物與空氣幾乎沒有接觸，所以就不易黴變，而且這個方法非常的簡單。大量的黃豆可以用下面的方法存貯：充分乾燥充分乾燥是大豆貯藏的重要關鍵，長期安全貯藏的大豆水分必須在12％以下，超過13％就有黴變的危險。大豆入庫後，如水分過高，仍須進一步曝曬。在曝曬過程中以不超過44－46℃為宜，而在較低溫度下晾曬，更為安全穩妥。曬乾後，應先攤開冷卻，再分批入庫。低溫密閉貯藏由於大豆導熱性不良，在高溫情況下，又易引起紅變，所以應採取低溫密閉的貯藏方法。

新鮮的黃豆應該這樣儲存：

採收。籽粒已充實飽滿，豆莢呈青綠色時採摘。

挑選。去除破裂、發黃、腐爛、不飽滿的毛豆。

侵入。首先要將黃豆侵入到0.5%濃度的苯甲酸鈉容易1min左右，撈出置於0.5%濃度的水楊酸溶液1min左右，然後撈出鋪開冷風吹乾。

包裝。裝入500g的塑膠籃，外用實用薄膜包裝。

冷藏。讓入溫度為95℃——100℃的冷庫儲存。