在前面我介紹了豆腐的種類：石膏豆腐，滷水豆腐，內酯豆腐。一樣的豆子用家用智慧豆腐機能做出不同的豆腐主要是因為在點滷的時候選用的凝固劑不同造成的。下面就來詳細瞭解一下豆腐凝固劑的知識。

如何選擇凝固劑

首先要看你喜歡吃哪種豆腐，相對於的就選擇哪種凝固劑。比如南方人喜歡吃石膏豆腐那就選擇石膏凝固劑，北方的喜歡吃滷水豆腐就選滷水凝固劑。還有一點就是不管你選什麼凝固劑安全一定是要首先考慮的。一定要選擇食品安全級的。在這裡給大家推薦潤唐豆腐凝固劑也叫潤唐豆腐王。

我就拿潤唐配套豆腐機的凝固劑來講，因為它採用的是小包裝使用非常方便。還有一點是都是食用的凝固劑，符合國家食品安全新增劑標準。

1、石膏豆腐王凝固劑主要成分：食品級石膏粉。

2、滷水豆腐王凝固劑主要成分：食品級氯化鎂（滷水原料）。

3、內酯豆腐王凝固劑主要成分：食品級葡萄糖酸-5-內酯。

選擇豆腐凝固劑最好是不要含有對人體有害的防腐劑和抗生素的各種新增劑。