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  • 1 # 使用者566759068971

    先把各藥全部重新幹燥一下。入在中藥粉碎機裡一一粉碎,再把過篩篩選一遍。放粗的重新再粉碎一次。最後只留下一點乾薑甘草的一些粗纖維。

    冷鍋下蜜,紋火加熱,加加熱邊不停用鏟翻抄,不使粘鍋,初入鍋,蜜厚,蜜熱後變稀,仍不停熬製,直到蜜汁發黃,起泡。然後把藥粉放四分之三(留一點,以防過分粘稠作防粘準備用粉。)下藥粉後,不停的翻炒,不能用手,這時溫度較高。以防燙傷。就像做包子一樣,不停翻炒擠壓。成麵糰後,可試著用手去擠麵糰,擠勻不準,如果覺得手特別粘,就用備用的藥粉撒上一點,繼續擠壓摔打。直到不粘手為止。

    將麵糰搓成條狀,然後一小段一小段的用手或用刀截下來,用手搓圓。就像做小湯圓一樣。如果蜜的量少的話,溫度涼下來後,很快就會變硬,難搓。蜜的量多的話,就不會變硬。涼了也不變硬。我就是做了兩次,第一次就是蜜的量少了些,又沒有趁熱及時搓圓,故做的不是很圓滑。但這樣也有一些好處就是蜜丸之間很少有粘在一起的現象;第二次做的時候,蜜多了些,結果冷卻了也有點軟。而且蜜丸之間會有粘在一起的現象。

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