用料

排骨 500克

大米 200克

胡蘿蔔 一根

青豆 半碗

四季豆 適量

油 適量

老抽 適量

鹽 適量

豆瓣醬 2勺

香蔥 一根

步驟 1

蔬菜切好備用，排骨開水汆燙撈出瀝乾水份備用！

步驟 2

蔥花八角炒香！

步驟 3

加入排骨翻炒至表面微黃！

步驟 4

加入豆瓣醬，老抽上色調味！

步驟 5

把所有蔬菜放進去炒均勻，大概兩三分鐘！

步驟 6

米洗淨放入電飯鍋，加水稍超出米表面，把炒好的菜均勻地鋪在上面！

步驟 7

選擇香糯飯燜煮！

步驟 8

開鍋拌勻即可，美味可口！

小貼士

蔬菜最好先炒過，胡蘿蔔裡的維生素A屬脂溶性維生素，經過油的翻炒才能發揮效果；

四季豆和青豆炒過後可以除掉生味，不影響口感。