［原料］麵粉1000克，白糖500克，花生油450克，雞蛋2個，芝麻50克。

［做法］先取500克麵粉，倒入盛器裡，加入白糖，花生油350克，抓搓成糖油酥；再另取500克麵粉，倒入盛器裡，用花生油100克加150毫升清水乳化，慢慢加進麵粉裡，邊加邊攪拌，和成水油麵團；雞蛋磕入碗中打散，攪勻；把水油麵團按扁，把糖油酥包入擀成薄片，摺疊起再擀開，反覆折擀3次，最後擀成厚0.4釐米的面片，刷一層蛋液，撒上芝麻，切成10釐米×3釐米的小條。將烤箱溫度控制在150～170℃，取烤盤擦少許油，把條坯擺在盤裡，送進烤箱的中格，烤10～15分鐘即可。

［特點與功能］本品疏鬆酥脆，香甜適口。可作為早餐、加餐及零食用。中醫藥學認為，芝麻具有滋養肝腎、潤燥滑腸等功效，適用於產後乳少、脫髮、慢性風溼性關節炎等病症。據現代科學分析，芝麻中含有多種抗衰老物質，如油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸；它還含有豐富的天然維生素E。維生素E的生理作用機制主要是抗氧化作用，它可以阻止體內產生過氧化脂質，從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細胞膜的完整和功能正常，也可以防止體內其他成分受到脂質過氧化物的傷害；此外，維生素E可以減少體內脂褐質的積累，這些都可以起到延緩面板衰老的作用。