主料：羅非魚兩、三條，番茄四、五個，蔥、姜、蒜、黃酒、番茄醬、鹽、雞蛋、生抽、蠔油、鹽、味精、白糖各適量。
1.魚洗淨剔骨切段，放盆子，切些薑片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽（不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽、胡椒、蠔油醃這樣可以去腥，而且可以更入味。
2.將醃好的魚裹蛋液，在裹麵包糠。入油鍋炸至金黃。
3.留底油，剝大半個蒜頭，切多些薑片，番茄切塊。炒鍋加多點油，油熱後，倒入蒜頭和薑片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋上，小火燉一會，讓番茄出汁，然後加鹽，備用。
4.湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進去，再把剛準備好的番茄倒進去一起煮，洗一些蔥，整 根扔進去，煮開後再小火燉。
5.湯燉到比較濃的時候，倒掉泡著的魚，將魚倒到番茄湯裡，大火煮一小會兒，大部分魚表面變色後，開小火煮10分鐘，關火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經很鮮美了，美味的番茄羅非魚出爐了！
主料：羅非魚兩、三條，番茄四、五個，蔥、姜、蒜、黃酒、番茄醬、鹽、雞蛋、生抽、蠔油、鹽、味精、白糖各適量。
製作方法：1.魚洗淨剔骨切段，放盆子，切些薑片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽（不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽、胡椒、蠔油醃這樣可以去腥，而且可以更入味。
2.將醃好的魚裹蛋液，在裹麵包糠。入油鍋炸至金黃。
3.留底油，剝大半個蒜頭，切多些薑片，番茄切塊。炒鍋加多點油，油熱後，倒入蒜頭和薑片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋上，小火燉一會，讓番茄出汁，然後加鹽，備用。
4.湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進去，再把剛準備好的番茄倒進去一起煮，洗一些蔥，整 根扔進去，煮開後再小火燉。
5.湯燉到比較濃的時候，倒掉泡著的魚，將魚倒到番茄湯裡，大火煮一小會兒，大部分魚表面變色後，開小火煮10分鐘，關火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經很鮮美了，美味的番茄羅非魚出爐了！