具體操作方法如下：

1、將山藥洗淨去皮並切塊，烏雞剁塊，胡蘿蔔切塊，蔥切段，薑切片，枸杞洗淨用清水泡一下備用。

2、鍋內加入適量水，烏雞涼水下鍋，之後大火燒開，焯出血沫，撈出烏雞溫水洗淨。

3、鍋內重新添水，並放入蔥姜、烏雞。

4、大火燒開後加入料酒並調至小火，蓋上蓋燜45分鐘，之後放入山藥塊，煮15分鐘，再放入胡蘿蔔，煮5分鐘。

5、最後放入枸杞，加少許鹽進行調味，將火調至小火，燜5分鐘出鍋即可。

1、首先準備食材：烏雞（已洗淨剁開焯水）、山藥（已清洗去皮切開）、紅棗（已清洗）、薑片

2、然後，將已焯好的的烏雞下入高壓鍋中

3、然後，擱入薑片、加1湯勺料酒。

4、接著，加入一些清水。

5、接下來，蓋上蓋用中小火燒煮20分鐘後關火。

6、然後，燜至沒氣後開蓋，撈出。

7、然後，合入已切好的山藥和已清洗好的紅棗煮開煮上10分鐘

8、最後，加1.5勺鹽。調味翻勻，即成。