主料魚650g豆腐260g輔料油適量鹽適量姜適量蒜適量料酒2勺豆瓣醬1勺雞精半勺蔥適量紅辣椒1個 步驟 豆腐燒魚的做法步驟11.魚清洗乾淨，加鹽，料酒，薑絲，辣椒等拌勻醃起來，豆腐切塊。 豆腐燒魚的做法步驟22.鍋熱油，下入魚。 豆腐燒魚的做法步驟33.雙面煎制一下。 豆腐燒魚的做法步驟44.加一碗水燒製。 豆腐燒魚的做法步驟55.燒至幾分鐘。 豆腐燒魚的做法步驟66.加入豆腐。 豆腐燒魚的做法步驟77.加點醬油和鹽燒製。 豆腐燒魚的做法步驟88.加雞精調味燒入味。 豆腐燒魚的做法步驟99.裝盤，撒上蔥末。

豆腐魚塊做法如下

1.魚切成2釐米的塊，放入碗里加少許鹽、料酒醃製10分鐘左右。

2.豆腐切成2釐米的塊，油椒切成1釐米的三角塊。蒜瓣剁碎，姜切成小片。

3.把油倒入鍋裡大火加熱，待7成熱時，放入豆腐，雙面煎成金黃色即可。魚塊也是，煎好後盛出。

4.鍋裡倒入一點兒油，把蒜、姜、油椒塊炒出香味後倒入豆腐和魚塊

5.最後淋入生抽、老抽、番茄醬和鹽，翻炒均勻即可。