雞骨架燉土豆1

原料：雞骨架兩個　土豆80克　姜　蔥段　料酒　鹽　醬油適量，醋少許．白糖20克．香料包一個　　　　（十三香也可以）

做法：1.雞骨架剁塊（4釐米左右）　　土豆去皮切2釐米方快．姜，蔥段拍一下即可．

　　　2.過內燒油加入糖不停的攪，待糖融化，起泡，成紅褐色，下雞塊料酒翻炒。見表皮血色沒有即　　　可下土豆，加水（水量稍矮於鍋內的土豆），燒開．打去浮末．加鹽　醬油　醋，香料包（十三　　　　香）姜蔥．該用小火燉至剩餘少量湯時即可出鍋．

特點：香味濃厚，營養豐富．質感軟糯．

雞架燉土豆2

材料：雞架一個，土豆一個，小蔥一棵，糖，醬油，大料，姜，油

步驟：1. 先將醬油倒入碗中，加一匙糖，放入一個大料，加入薑絲泡5分鐘；

2. 將小蔥切好留做蔥花；

3. 將雞架土豆洗淨；

4. 土豆切塊，雞架切碎；

5. 將油燒開，把雞架放入鍋中炒至呈現白色，盛入盤中；

6. 將鍋中放入少許油，燒開後將碗中調料倒入鍋中，把雞架放入，然後加入半碗清水，水開後把雞架放入鍋中，煮到鍋開，改用小火燉10分鐘，出鍋前加入鹽和味精。