做法一新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生薑3～4片。做法二用料苦瓜250克豬小排200克黃豆50克輔料水1.5升食鹽5克蔥1棵姜1片做法一1.先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨2.苦瓜去核切塊，然後以鹽水浸大約15分鐘，黃豆浸泡片刻，排骨切成段狀；3.然後一起放進瓦煲裡，加入清水1200毫升(約6碗水量)，再滴少許食醋；先用武火煲沸後，改用文火煲1個小時，直到600至800毫升(約3～4碗水量)，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。（此量可供2～3人用，宜在暑熱期間多次飲用。）做法二1.黃豆清洗後浸泡1小時備用2.豬小排在開水中飛水後洗淨備用，可放一片生薑幫助去腥3.小排和黃豆先入湯鍋大火煮開後小火煮100分鐘左右，黃豆基本軟爛4.苦瓜清洗乾淨，去瓜瓤和籽後切成塊狀備用5.將苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黃豆湯中，煮開後小火煮15分鐘，加鹽調味6.加蔥花即可食用了7.成品湯，湯汁鮮美，苦瓜略帶苦味，但回味清爽甘甜烹飪技巧苦瓜的瓤和籽比較苦，怕苦的儘量去除乾淨。