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  • 1 # 大海漁樂

    用料

    鯉魚 條1

    蔥 小蔥

    姜 幾片

    料酒 勺合適

    醬油 2勺

    白糖 少量

    老抽 紅油豆瓣醬

    金針菇 香菜

    金針菇紅燒鯉魚的做法

    魚要用油炸一下

    最後撒上小蔥跟香菜即可吃

  • 2 # 樑子趕海

    1、主料:鯉魚一條2斤(儘量大一點)

    2、輔料瘦肉3兩、金針菇一份、黃豆芽一份、香菜、油、鹽、醬、醋、料酒、蔥、姜、蒜、花椒、白酒等…

    3、第一步鯉魚洗淨、去腥筋(這個必須的,這是個技術活關係到這道菜的好壞)改刀、醃製15分鐘…

    4、起鍋燒油、油溫待熱,薑片入鍋、油熱放魚(沒錯的情況下鍋應該起火)魚在油煎和活燒的情況下注意翻滾、待煎魚的兩面、放花椒、放水漫過魚…

    5、肉打片放入鍋中,大火燒製5分鐘(飯店灶臺)輔料相對應的放入、豆芽放入湯燒開放入金針菇、煮開點入一點點白酒…

    6、盆拿出香菜讓入一點、魚出鍋,頂上放香菜…

    7、鯉魚燉金針菇出鍋,這道菜您會感覺魚肉、瘦肉、豆芽、金針菇…相當的金典…意猶未盡的感覺

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