桂花醬的做法：

1. 將新鮮的桂花或幹桂花用水泡開後並剁碎。

2. 在水中放糖，用中火加熱並溶解。

3. 溶液冒大氣泡時加入適量鹽，當大氣泡變成冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬成糖漿即可。

4. 如果熬得不足時會太稀，這時可再熬一會或加少許麥芽糖調節，熬的時間過長時會變硬，可加水稀釋。

5. 桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了很多的鹽和糖時將會遮蓋花香。

玫瑰花醬的做法：

1. 玫瑰花去掉花蕊、花莖、只留花瓣，用清水洗後，放通風處晾片刻直至晾乾。如果嫌乾的時間長可用紙巾按壓花瓣中的水分。

2. 加入白砂糖，並使糖量進入玫瑰花中，

3. 撈上帶糖花瓣並將其搗碎。

4. 將搗碎的的花瓣加入適量蜂蜜攪勻，裝在密封的小瓶裡。

5. 玫瑰花醬剛做好時空口食用有淡淡的苦味，做好的玫瑰花醬需要一個發酵過程，需冰箱冷藏醃製3-5天后食用。

6. 玫瑰花醬可用於製做玫瑰鮮花餅等各種甜點，也可拌入酸奶、稀飯、麵包等佐餐食用。

【通常是這兩種方法做花醬，也可以用別的花，但一般就這兩種。】

玫瑰醬，是一種常見醬料，是將玫瑰花的花瓣用糖醃製成的。鮮花鬚髮育充分，瓣厚、色濃、潔淨，採摘鮮花後，平鋪在陰涼通風的室內，經常翻動，防止發熱變質，經過1～2天的放置，玫瑰花的花托與花瓣分離，剝除花托、花萼後，即可進行醃製。