素炒青豆的做法

1.準備好材料

2.胡蘿蔔去皮切成一釐米小粒，剝好玉米粒

3.水燒開把食材用水焯一下至斷生

4.熱鍋冷油放入蒜末爆香

5.倒入食材翻炒

6.加入少量的鹽和蠔油

7.根據情況可以潑入少量的水，蓋上鍋蓋一分鐘，加入味精出鍋

8.裝盤

材料

洋蔥1/2顆，馬鈴薯2顆，西洋芹100公克，蕃茄200公克，高麗菜200公克，紅蘿蔔200公克，罐頭肉豆50公克，蒜末5公克，蕃茄原汁300㏄，水1200㏄，橄欖油2大匙，月桂葉1片，巴西利末少許，雞高湯塊1小塊，鹽少許

1.洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔均洗淨、去皮、切成粗丁；罐頭肉豆取出，稍微沖洗後泡水至膨脹飽滿，瀝乾水分；備用。

2.蕃茄洗淨去蒂，切成粗丁；西洋芹洗淨，撕除老筋後切成粗丁；高麗菜剝開葉片洗淨，切小方片；備用。

3.熱鍋倒入橄欖油燒熱，先放入蒜末小火炒出香味，加入所有作法1與作法2處理好的材料大火翻炒均勻，再加入水和月桂葉大火煮開，改以中小火煮約20分鐘至材料熟軟，加入蕃茄原汁和雞高湯塊拌煮至均勻，以鹽調味後熄火盛出，最後撒上巴西利末即可。