蝦可以和胡羅卜,捲心菜一起吃

　　捲心菜蝦卷

　　菜譜簡介 外鍋水量：1杯水

　　材料

　　蝦仁150公克，捲心菜1顆，蔥花20公克，薑末10公克，A.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細糖1/4茶匙，B.太白粉1大匙，香油1大匙

　　做法

　　1.捲心菜挖去心後，將葉一片一片取下，儘量保持完整不要弄破，取下約6片後，用沸水汆燙約1分鐘後，再浸泡冷水。

　　2.將作法1的捲心菜葉瀝乾水分，用刀背將較硬的葉莖處拍破，便於彎曲備用。

　　3.蝦仁挑去腸泥洗淨、瀝乾水分，用刀背拍成泥備用。

　　4.取一鋼盆放入作法3的蝦泥，加入蔥花、薑末及調味料A攪拌均勻，再加入太白粉及香油拌勻後成蝦漿，冷藏備用。

　　5.將作法2的捲心菜葉攤開，將作法4的蝦漿平均置於葉片1/3處，捲成長筒狀後排放於盤子上，重複此動作至材料用畢。

　　6.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後，將作法5的捲心菜卷整盤放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起即可。