芹菜葉能和芹菜一起炒著吃。華人吃芹菜時不喜歡連芹菜葉一起吃，主要是不好看，拿不上臺面．其實嫩的芹菜葉子很好吃的．東南亞的人是拿芹菜葉做湯喝和煮麵時放一些，即起到了香味的作用（可代替香菜），又增加了粗纖維。

1、芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。

2、但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

3、常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

食材 主料 芹菜葉 300g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 適量 蒜 適量 步驟

1.將摘好的芹菜葉洗好備用

2.鍋內放油加熱，加入花椒，切好的蔥花

3.放入洗好的芹菜葉翻炒

4.待菜葉變色後加入蒜鹽翻炒

5.裝入盤子 小貼士 據說菜葉內的營養要比芹菜莖內的高