用料

帶魚

黃花魚

蔥薑蒜

料酒

生抽

白醋

雞粉

油

豆瓣醬

醬燜海雜魚的做法

魚收拾乾淨

鍋裡放油煎

翻面

帶魚

金黃

都煎好

放進鍋裡

加蔥薑蒜

白醋

生抽

糖

豆瓣醬（牌子隨意）

適量豆瓣醬

加水

雞粉

大火15分

步驟

1.魚去除內臟，洗淨，控水

2.蔥薑蒜切好，備好花椒粒、大料，適量的大醬

3.熱油鍋，放入魚，煎至兩面金黃

4.放入蔥薑蒜、大料和花椒炒香

5.倒入適量料酒、醬油

6.放入白糖

7.倒入適量醋

8.倒入適量大醬

9.加入適量清水，蓋蓋燜15分左右

10.待湯汁收的差不多時放入香菜段炒勻即可