醋泡雞蛋本身無毒、沒有副作用。

醋泡雞蛋的不適應人群：

過於肥胖人群，不宜多食。

胃酸分泌多的人群。

對醋過敏者。

胃潰瘍的胃病患者應慎用。

月經減少等症狀者應立即停用。

醋泡雞蛋的好處：

降血脂。醋蛋可以有效的降血脂，對於血脂高的人來說是不錯的補品。

減肥。對於某些肥胖的人，適量食用，可以起到減肥的效果。

通便。便秘的人每天吃一個可以通便。

提高免疫力。對某些抵抗能力差的人，每天一個醋蛋可以有效的提高免疫力。

抗疲勞。上班族壓力大，每天早上一個醋蛋，可以有效的起到抗疲勞的作用。

醋泡雞蛋的做法和服用方法：

把雞蛋洗淨後放入廣口玻璃瓶或容器中。

倒入醋,密封48小時,待蛋殼軟化,僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時,開封。

用筷子將蛋皮挑破,將蛋清,蛋黃與醋攪勻。

再放置24小時後即可服用。

每個醋蛋液分5~7日服完,每日1次(約20~30毫升)。