操作步驟： 　　

1、把幹燕盞洗淨表面，放乾淨容器中，倒入100ml純淨水。

2、泡發5小時或更長，至燕盞完全發大至通透。泡發好的燕盞大約是原重量的6-7倍。　　

3、把泡發好的燕盞放入過濾網內沖洗乾淨，如有細小的絨毛用鑷子挑出。　　

4、燕盞完全泡發後，沿紋理撕成條狀，燕頭較厚處剪開或撕開成細條(這樣處理後再燉煮效果更好)。　　

5、取一杯小米，5顆紅棗沖洗下備用。　　

6、取一個大點的鍋子，把小米倒入。　　

7、再加入五小碗清水(約1000ml)。　　

8、加蓋大火煮開後，轉小火慢煮30分鐘至粥變濃稠。　　

9、開蓋加入1.5小碗清水(約300ml)，攪拌均勻。　　

10、煮開後放入泡發處理好的燕窩。　　

11、放入紅棗。　　

12、小火慢煮30分鐘即可，期間需要不斷攪拌防止粘底。吃到時候可根據自己喜歡加入蜂蜜或者冰糖。