首先，現在的鮮牛奶都是巴氏消毒奶，可以直接飲用，想喝熱奶時稍微加熱一下就可以了。煮開後會喪失百分之八十的營養，所以您以後一定要改掉這個不好的習慣。第二，鮮奶需要冷藏保鮮，否則很容易變質。雖然冷凍也會使鮮奶喪失一部分營養，但是總比煮沸要好得多。第三；鮮奶建議就這樣直接喝，最好不要新增任何如糖、高樂高等其它物質。你要做成冰為什麼不用奶粉呢？！牛奶不宜冰凍．因牛奶中含有三種不同性質的水分，其中游離水含量最多，不與其他物質結合，只起溶劑作用；結合水，是與蛋白質，乳糖，鹽類結合在一起的水分，不再溶解其它物質，不發生凍結；結晶水，是在乳糖結晶時和乳糖結晶體一起存在的水．當牛奶凍結時，遊離水先結冰，牛奶由外向裡凍，裡面包著幹物質（蛋白質，脂肪，鈣等．．．）隨著冰凍時間延長，裡面幹物質含量相應增多，幹物質不結冰．這時奶塊外層色淺，裡邊色深，解凍後，奶中蛋白質易沉澱，凝固而變質．

牛奶最好冷藏 不要冷凍 冷凍會大大破壞營養成分 煮熟後黃的是奶油說明奶子比較純（本答案只針對牛奶和羊奶 其他奶就不知道了）