瑪芬蛋糕是一款簡易蛋糕，源自美國。瑪芬是音譯。它的主要依靠泡打粉及蘇打粉這種型別的化學膨鬆劑作為蛋糕松發的動力。 而紙杯蛋糕，是用蛋糕專用的紙杯做為蛋糕的容器或代模具，製作出來的蛋糕。

　　微波爐紙杯麥芬蛋糕

　　一種美式的簡易蛋糕加工藝。國內譯法有麥芬、馬粉、馬芬等。

　　材料：南瓜、黃油、雞蛋、低筋麵粉（如果沒有，就用普通麵粉和澱粉按4：1的比例混合代替）、細砂糖、泡打粉

　　做法：南瓜切成小塊，放在微波爐裡高火三分鐘，取出後用小勺壓成南瓜泥。

　　將泡打粉和麵粉混合過篩備用。

　　黃油軟化後，加入細砂糖打發。分次加入打散的全蛋液，打勻。加入麵粉，上下翻攪，再加入南瓜泥，拌勻。倒入紙杯， 表面撒上核桃仁。

　　微波爐中火五分鐘，出爐稍涼即可享用

　　超簡單吧，就是造型難看了點，下次改進。

　　南瓜營養豐富 南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富,為農村人經常食用的瓜菜,並日益受到城市人的重視。