1、海苔有很高的營養價值，海苔中含有較多膳食纖維及葉綠素，有助於降低血液中的膽固醇，有一部分品種更有抑制腸臟吸收膽固醇的作用。；

2、海苔中還含有較多的不飽和脂肪酸，有助於改善迴圈。其中含的牛磺酸對降低血脂和促進神經發育也很有好處。；

3、碘含量豐富的海苔，有助增進甲狀腺正常運作功能。；

4、海苔中含有的藻朊酸，有助於清除人體內帶毒性的金屬，如鍶和鎘。此外，藻朊酸還具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。；擴充套件資料；以下人群不宜吃海苔：；1、水源性和食源性高碘地區人群要注意避免碘攝入過量，需少吃海苔。；2、如果在服用或注射高碘藥物時期，也要防止碘攝入過量。；3、妊娠期婦女和哺乳婦女，及嬰幼兒也要注意避免碘過量，碘攝入過多會造成甲狀腺功能減退。；4、由於海苔在加工中經調味，含較多的鹽分，因而高血壓和水腫病人需剋制調味海苔食用量，可吃些未調味的，或自己烤制的海苔。；參考資料來源：人民健康網-如何健康吃海苔？“鈉、碘”是重點