黃棘魚做法主料

棘魚2條

調料

色拉油

適量

食鹽

適量

蔥

適量

姜

適量

八角

2個

幹辣椒

適量

白糖

少許

黃醬

2匙

辣椒醬

1匙

香菜

少許

小蔥

少許

黃燜棘魚的做法

1.棘魚去鱗去鰭去腹，清洗乾淨，注意腹內的黑膜清洗乾淨，瀝乾水分備用

2.熱鍋下冷油，油燒熱後下入鯽魚，反正面煎至金黃取出

3.另起油鍋，下入蔥姜、八角和乾紅辣椒爆香

4.下入兩匙黃豆醬和一匙老乾媽辣醬炒出香味

5.下入煎過的鯽魚，烹入料酒，新增沒過的熱水

6.大火燒開後，轉中火燉至湯汁過半，新增一點點糖和鹽調味

7.大火收汁，起鍋前撒點蔥花和香菜