藤三七

藤三七是落葵薯別稱，落葵薯是落葵科落葵薯屬多年生纏繞藤本，又名洋落葵、藤七等。落葵科在中國僅有兩個屬三個種，落葵薯是一個歸化植物，20 世紀70 年代被引入中國境內。 藤三七含有多糖、黃酮、皂苷、氨基酸、維生素等成分，主要入藥部位是珠芽，具有滋補，壯腰膝的作用，外用能消腫散瘀，主治腰膝痺痛，病後體弱，外用治跌打損傷，骨折。落葵薯提取物具有清除氧自由基和抗脂質過氧化的作用。落葵薯的葉片、嫩梢可作為蔬菜食用。藤三七的葉片、珠芽均可食用，具有全面的營養成分和特殊的功效成分。尤其是鐵的含量較高，每100克葉片中含鐵2毫克左右。

藤三七為多年生纏繞藤本，耐熱，不耐寒，喜溫暖溼潤半陰的氣候，忌強光照，對土壤要求不嚴格，耐旱，耐澇。其生長適溫為25~30℃，遇0℃以下低溫或霜凍，地上部分即死亡；在南方地區地下部分能越冬，在北方地區地下部分不能越冬。

藤三七中含有豐富礦質營養元素，鉀、磷、鈣、鈉、鎂等多種常量元素，以及鐵、錳、鋅等微量元素。此外，藤三七含可溶性蛋白、還原糖、維生素C，其含量與施加氮、鉀的肥料有關。硝酸鹽含量在3000mg/kg範圍內，符合蔬菜中硝酸鹽含量要求。