我學的第一道菜是酸辣土豆絲，首先呢準備兩個土豆，去皮，切成絲，要勻實，青尖椒一個切絲，紅椒一個切絲。

這一步我們準備製作，首先呢鍋里加入適量清水，放入少許鹽提底味，少許色拉油這樣炒出來的土豆絲明亮，接著開水下入鍋中，只要一開鍋馬上撈出來沖涼，鍋中加入少許油，放入蒜片，蔥花，幹辣椒給它爆香，把土豆絲放進去猛火翻炒幾下，調味，鹽，味精，雞精，少許陳醋，繼續翻炒最後一步放入香油即可出鍋了，一道酸辣可口的土豆絲就製作了完成了。

材料雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，糖1湯匙做法1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。小訣竅1）炒制此菜時，要旺火速成。2）雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。3）西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。