做炸雞翅生粉，麵粉都可以的，看你自己的口味決定。；用麵粉的話，炸出來的雞翅外皮會比較厚，也比較硬；用生粉的話，外皮比較薄，吃起來也更酥脆，喜歡吃薄皮的就選生粉。；炸雞翅的做法：；主要材料：雞中翅、黑椒粉、雞蛋、椒鹽、生粉（玉米澱粉）、麵包糠、；

1、將雞翅洗乾淨，瀝乾，放入容器中，用牙籤在雞翅上紮上小孔（用刀劃幾刀更好），放鹽，姜，黑胡椒粉、料酒，醃製。（最好醃製兩個小時以上）；

2、準備1個大碗，打入一個雞蛋，倒入生粉，加少許清水，攪拌成流質糊狀；

3、再準備第2個大碗，將乾的生粉倒入碗中（不要加水）；

4、再準備第3個碗，倒入麵包糠；

5、醃好後的雞翅放第1個碗裡裹一層調好的蛋液，再放入第2個碗裡裹一層幹生粉，最後放入第3個碗中均勻裹一層面包糠。；

6、開火熱下鍋，倒入適量的油，油熱至開始有些小泡時放入雞翅，小火炸到兩面發黃。（期間要翻幾次面，讓雞翅炸的更均勻）；

7、.炸好的雞翅撈起來，擺盤，撒一層椒鹽就可以開吃了！