紅參龜鳳湯的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 滋陰食譜

口味：鹹鮮味 工藝：蒸 紅參龜鳳湯的製作材料：主料：烏龜300克,雛鴿250克

輔料：人參25克

調料：鹽10克,味精2克,胡椒2克,料酒20克,姜15克 教您紅參龜鳳湯怎麼做，如何做紅參龜鳳湯才好吃 1. 鴿子宰殺放血，用50℃水燙毛，去內臟、足爪；

2. 草龜宰殺放血去內臟，刮洗淨汙物，粗皮，全部氽去血水待用；

3. 燉盅摻入清湯，放入乳鴿、草龜、胡椒、味精、姜，蒙上牛皮紙，上籠蒸2～4小時；

4. 至鴿粑龜融時，出籠吃好味。

5. 紅參摻入清湯、料酒，上籠蒸約2小時，出籠切片連汁倒入湯中即成。紅參龜鳳湯的製作要訣：1. 上籠蒸時先用大火蒸上氣1小時；

2. 再改用小火保持一致火力，途中不能揭蓋敞氣。

小帖士-健康提示：

1. 紅參含有人參皂角甙、人參醇、人參酸等；

2. 龜含有蛋白質、脂肪、糖類、煙酸、維生素B1、維生素B1；

3. 適用於脾腎虛寒、真陽衰弱、陽痿遺精、血虛體弱、久咳咯血、久症惡瘡等。