轉速高破壁機效能比較優越。能瞬間擊破疏果的細胞壁，有效地萃取植物生化素，從而獲得破壁料理機的美名，是現代居家保健、養生首選家電產品。目前市場上最高的實際轉度在3W左右轉每分鐘，您不用擔心度速超標問題，一般的破壁機都能達到標準轉速。破壁料理機集合了榨汁機、豆漿機、冰激凌機、料理機、研磨機等產品功能，完全達到一機多用功能，而最新一代的果汁機在則是集加熱和攪拌於一體的更多功能的破壁料理機。不僅可以做蔬果汁、沙冰，還可以加熱做豆漿、魚湯、藥材湯、粥品等。採用低轉速破壁，增強扭力的技術。不僅避免了蔬果高速擊打營養容易氧化和分解的缺點，而且效果更佳，打出的蔬果汁如絲般細膩。

破壁機的根本用途是快速打碎食材，因此電機和刀片的好壞就是選擇破壁機的最重要的因素。現在市面上的中國產破壁機動不動就說轉速兩萬、三萬甚至四萬轉，可是一看電機只有500-800W，1000W功率的電機都是鳳毛麟角。其實，這些轉速都是理論轉速，連空轉轉速都達不到。破壁機的整個工作過程是在極高速，大扭力的負載中進行的，這種不到千瓦功率的電機工作轉速只有1萬轉左右，破壁效果並不好。或者說和普通食品加工機差不多。如果要達到17000-20000轉/分鐘的黃金破壁轉速，電機功率就要在1500-2000W之間。